Mais do que simples cocktails, as nossas criações de assinatura são um reflexo da personalidade e paixão do Flôr. Quando quem nos visita os prova, sente-se muitas vezes transportado para o nosso universo e com vontade de descobrir mais. Cada cocktail tem a sua própria identidade, mas, graças a um sistema inteligente de pré-preparação, é fácil experimentar vários sabores e perceber verdadeiramente o que nos move.

Um dos cocktails de que mais nos orgulhamos é o “Solera”. Demorámos tempo e foram precisos vários testes até acertar, porque junta sabores que nem sempre convivem de forma óbvia. Começamos com um brandy intenso, suavizado com ameixa e arroz tostado, o que lhe confere notas frutadas, cremosas e tostadas. Para finalizar, utilizamos uma solução salina fermentada com koji (arroz inoculado com uma cultura de fermentação — Aspergillus oryzae), que confere ao cocktail um toque profundo de umami. É uma bebida complexa e feita de camadas, que traduz o espírito de experimentação e mestria que tanto gostamos de partilhar.